༩ 食 ཾ黑毛和牛一頭切༺
黑毛和牛一頭切是築間集團的日式燒肉品牌
已歇業 可以參考台北其他燒肉店哦!!
豆町燒肉
提供四種套餐價位,海陸一次滿足
有別於其他家燒肉餐廳,只有一排的座位
外觀木造推門,就是有種日本餐廳的感覺
一進門就看到美麗油花的燒肉在冰箱向你招手
還沒用餐,肚子就忍不住咕嚕咕嚕起來了
整間桌數不多,店後方也有兩桌合併的包廂
黑毛和牛一頭切是使用的是日本的小烤盤
溫度比較穩定易控制
朋友家人聚在一起,也十分的溫馨
不會像一般燒肉店離其它客人太近
菜單有四種選擇, 每種至少都有14種品項
套餐均附野菜、吸物、甘物、御飯
今天點了兩套1080
入桌有附熱麥茶、韓式泡菜、醃小黃瓜、可爾必思
韓式泡菜很十分的入味,辣度想必跟肉類超搭的
小黃瓜脆, 清爽偏清淡, 小菜都可以續盤
還有鹽昆布, 可搭配肉,更提升肉的甜味
開吃啦
野菜-松露野菇溫沙拉
炸的酥脆的金針菇、熱炒菇和各種時蔬,配上中間一顆ㄉㄨㄞ溫泉蛋
弄破黃澄澄的溫泉蛋和沙拉拌在一塊增加柔順的口感
松露味沾附在生菜上,咀嚼中淡淡地散發在嘴裡
吸物-辣牛五花湯
兩款湯我都蠻喜歡的
端上湯的食材,服務員再現場倒入熱湯
辣牛五花湯帶點辛辣,無辣不歡的朋友必點
有點再喝辣味噌,裡頭還有鵪鶉蛋和蔬菜,很滿足
吸物-燦金雞湯
黃黃的底,想必就是南瓜為基底
入口先感受到濃郁雞湯後韻帶出南瓜的香味
不愛喝南瓜湯的我都喜歡這道湯品
裡頭還有加上花膠,喝到滿滿膠原蛋白
準備來吃主菜啦!!!!
每款肉品都會有基本玫瑰鹽的調味
喜歡黑毛和牛一頭切的一點
就是有
專人燒烤!!我可以專心聊天和拍照
依照每個不同肉品的特性,吃到最剛好的熟度,專人代烤,就是好吃啦!!!
厚燒嫩豚/厚燒豚腹
首先上菜五花肉和豬梅花
油脂豐厚,烤到焦脆,逼出多餘的油脂,剪成入口大小
焦香口感厚實,分量不多也不會感覺到膩
豬梅花油脂較少,烤至洽當,吃起來有嚼勁又軟嫩
也可以配上泡菜和鹽昆布食用
烤完一道就會換一個烤盤,不會各種肉味混在一起
燒烤的肉稍微厚實,避免黏在烤板上
略帶厚度的肉烤過後呈現的口感也較有嚼勁
桂丁雞腿/雞松板
第一次吃到雞松板,是雞脖子這個部位
跟松阪豬一樣屬於稀少的部位
脂肪少,口感細緻吃起來Q彈脆
相比松阪豬又更軟嫩
桂丁雞腿是使用花雕酒先醃製
烤的時候就聞到陣陣的酒香,入口酒味散發在口中
但酒味不會很重,酒鬼們可能會不夠喝
御飯-越光米.蔥花玉子飯
米飯粒粒分明,想比我之前吃到別家的飯
都整團黏在一起><
搭配上調味過的蔥花和蛋黃,拌在一起吃
友人原本不敢吃蔥花,結果試了一口
沒有蔥花的嗆辣感,竟然就繼續扒飯吃的很開心
M9+澳洲和牛/Prime特上牛小排
牛小排油花分布均勻,我最喜歡牛小排
肉厚Q彈有嚼勁,不會太單調
油花在口中讓整塊肉更滑順入口
澳洲和牛厚度剛剛好, 鎖住肉的鮮甜
保持鮮嫩多汁不老柴,專人烤的比我的好吃啦
令人口齒留香
紋甲花枝/大物海蝦/鮑魚/鱸魚
海鮮肉質都是鮮甜
鱸魚肉質細嫩,花枝和鮑魚保持脆彈口感
燒烤也是把食材的甜度烤出來,表現的都很不錯
大物海蝦特別是蝦頭裡面竟然有包飯
在烤的時候,蝦膏和蝦的精華都被飯吸附
海味十分濃厚,烤完的時候想說蝦怎麼不見了?
竟然是店員用夾子在剝蝦手不用髒髒了啦
紅豆紫米芋泥/花生巧克力冰淇淋
可以將紅豆紫米倒入盤中與芋泥攪拌
紅豆紫米芋泥熬熬煮到軟糯,入口綿密
紫米香甜還有一小球的抹茶冰淇淋
更增添了風味,在口中不會死甜
花生巧克力冰淇淋花生味很濃郁
我超愛我可以吃整桶吧
冰淇淋裡頭還吃的到花生糖的顆粒感
不過很想單點牛舌,如果可以有單點的選項就更完美了!
整個餐點吃飽吃得很滿足,美味的句點!
疫情現在還有開放外帶哦!!! 外帶也是很美味的餐點
黑毛和牛一頭切
地址:新北市三重區正義南路42號
電話:(02)2977-8522
營業時間:週一週日 11:00–04:00
新北市三重區正義南路42號一樓
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