吾居炭火私廚
已開業五年的吾居炭火私廚,位於捷運南京復興站約步行10分鐘
吾居炭火私廚就是
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來這裡就像回家吃飯,
來這裡就像回家吃飯,
講究不將就,隨興不隨意,
一個放鬆享受美食的好地方
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連大明星黃秋生和周杰倫也都來過
店內環境
店內採開放式吧台設計,可以看到主廚現場料理的過程
開放式吧檯
獨立包廂
還設有兩間獨立包廂,無論是商務聚餐還是好友聚會都能找到最適合的空間
季節菜色
餐廳菜單會定期更換,讓客人品嚐到不同的驚喜,也讓人更認識台灣在地食材透過炭火的演繹之美
人均2,680,水資100另計
人均2,680,水資100另計
餐點介紹
野、花蓮
龍鬚菜、柴魚片、生菜搭配剝皮辣椒油醋
炭烤龍鬚菜的爽脆,搭配柴魚片帶來的鮮香,帶點微辣的剝皮辣椒油醋,酸香中帶辣勁,尾韻提味又不搶戲
賞、宜蘭
鴨賞、瑞可達起司、餛飩皮
上桌儀式感,煙燻罩裡緩緩飄出的龍眼木煙霧充滿儀式感
酥脆的餛飩皮薄而不碎,直接用手拿起咬下,鴨賞的鹹香與瑞可達起司的柔滑濃郁,口感層次豐富
港、基隆
炭火烤過的小卷香氣迷人,羅曼斯克醬的蒜香與花生香互相融合
搭配一點點黃檸檬汁更添清爽,讓整體風味更加平衡
灣、澎湖
鰆魚表皮烤得微酥,魚肉厚實細緻
第一口吃原味可感受魚肉的自然鮮甜,第二口搭配蒔蘿酸奶醬
有點神似麥香魚的味道,配菜筊白筍炭烤後保有甜度與水分
蕃、雲嘉
吾居版的羅宋湯,加入培根增添煙燻鹹香,櫛瓜與蘑菇碎提供蔬菜的鮮味層次
白味噌溫潤滑順,蕃茄酸甜濃郁而不膩口
山、南投
皮薄而Q彈的桂丁雞腿肉在炭火上烤得滋滋作響
外皮帶有微焦香氣,搭配阿根廷甜椒醬,清爽微酸,與雞腿搭配顯鮮明,入口不油膩
襯、台南
法式帶骨小羔羊2,680
選用優質小羔羊,小羔羊經炭火烤製後香氣四溢
幾乎沒有羊騷味,整體肉質細軟嫩
A5日本和牛2,680
油花分布均勻的A5和牛,外層炙燒至金黃微脆,肉質入口即化,濃郁牛油香在嘴裡漫延
搭配的芥藍花清脆、地瓜泥綿密順口,甜度自然,爐烤蒜球更是靈魂配角,外酥內軟,一壓即化,像是蒜味馬鈴薯泥,非常推薦搭配肉品一起食用
漁、高屏
這道創意料理用薏仁代替白飯,薏仁與魚湯燉煮到綿軟
搭配焦脆虱目魚,蠻有創意的一道料理,建議男生可以免費加大份量!
茶、彰化
靈感來自台灣手搖飲文化,冰涼爽口的紅心芭樂冰淇淋,搭配彰化甘蔗茶凍和鐵觀音茶凍,清新不膩口
點綴的檸檬蛋白霜酸甜輕盈,整體非常的清爽解膩,完美的收尾
也可以點選紅酒、白酒、果實酒、等等做餐食的搭配
整體我覺得分量對我來說剛好,但對於男生或大食量的我覺得可能會稍嫌不足
下班、假日時間就來一場佳餚饗宴吧!
餐廳資訊
Add:105台北市松山區復興北路225號1樓 (南京復興站)
Tel:02-2719-5252
Opening:18:00-24:00
