人氣私廚春韭
春韭店家外觀低調,充滿懷舊風格,這次是我二訪啦!!
連AI教父都喜歡的店
一訪心得
一訪心得
餐廳環境
也有許多古董收藏,懂得人可以好好欣賞一番
有三層樓,牆壁的圖樣設計都是設計家手繪的
一走進門整個就彷彿到另一個時代了呢!
價位資訊
6人以上限預定私廚套餐
有五種價位做挑選,新台幣1200元、1800元、2500元、3000元、4000元,不再另計10%服務費,尚無提供刷卡服務與素食菜品。
預約後預約日的3日內匯入餐費全額
平日午間也有小資套餐可做預訂
線上訂位
餐點介紹
這次與姊妹一起慶生,點了2500元套餐
直接包下這個空間,整個很棒
有著自己的空間,也不怕吵到別人啦
由於都是無菜單料理,也不知道確切的名字,就一起看圖說故事吧!
鮑魚冷盤
冷盤鮑魚搭配虎皮餅皮和其他配菜,有紫蘇葉、火龍果、脆藕
用著餅皮包烤鴨的吃法,虎皮餅皮包裹著鮑魚
依照自身的口味沾上泰式酸辣、XO醬和百香優格醬
建議最多搭配兩個口味就好了,不然味道會太過於複雜
鮑魚肉質緊實Q彈,單吃也好吃和新鮮
乾鍋牛三寶
這道超級下飯,牛三寶牛肚、牛筋、大腸
麻、辣、香,撲鼻而來,乾鍋鍋氣十足
牛肚脆口,牛筋Q彈不膩,牛腩軟嫩入味,整體乾爽
醬汁緊緊巴在每一塊牛三寶上,超級下飯開胃
黃金雞湯
先把木炭保溫爐放桌上,以利後面湯持續保溫
直接一整鍋的雞湯上鍋
雞湯也是耗時又費工的一道湯品
真材實料五隻雞、金華火腿、豬腳、珠貝、香菇、紅棗、山藥等一起熬煮
湯色呈現出自然的金黃,最後還有一整隻雞可以享用
金華火腿的鹹香與熟成氣息,讓雞湯底味更深厚,花膠與魚翅更提升風味還有滿滿的膠質感
湯喝起來帶一點微微黏口的濃醇口感,喝下去滿口膠原蛋白,嘴唇都會黏一下的那種
珠貝提鮮、香菇增香,整鍋真的一點也不簡單,雞肉燉煮的軟爛,一撕就開
果然是春韭的招牌菜!
蒜蓉蒸魚
蒜香撲鼻、魚肉嫩多汁
每片魚肉與絲瓜片交疊,絲瓜的鮮甜味和鮮魚湯汁融合
整個是鮮上加鮮,就像蛤蠣配絲瓜一樣的搭
魚新鮮,完全不柴, 沾一點帶著蒜油的醬汁入口,鹹香、鮮甜、還有蒜的微微辣感,讓味蕾更有層次感
蜂蜜梅子醋
讓大家解膩,這個蠻酸的,要小口小口喝
梅子醋的酸帶點甜甜的蜂蜜味(乾杯)
讓嘴裡的味道清空,真的超酸又開胃
我超喜歡
燴三鮮
春韭整體食材的品質都挺不錯,中菜經典菜色之一
三鮮有海參、鮮蝦和花枝, 所有食材保持原汁原味,湯汁包覆每一片食材,熱氣與香氣撲鼻而來
清爽不膩口,雖然沒有太大的驚艷感,但也是安全的菜色
上湯時蔬
蔬菜熟度剛剛好,很好咀嚼
上湯湯汁部分也很鮮甜,簡單又好吃的家常菜
避風塘炒生蠔
一上桌還不知知道這是什麼菜色
一鍋白粥和黑嚕嚕的,原來是炸生蠔
新鮮飽滿的生蠔,裹上薄薄一層粉漿, 炸得外酥內, 保留住生蠔的鮮、嫩、滑,外表微酥帶點金黃
避風塘的靈魂絕對是那一大盤金蒜酥,可以加在白粥上一起食用
些微的蒜酥味更提味(我愛),微微的鹹度還有酥脆度讓整個白粥很下飯
和牛銀絲卷
最後到一道菜, 和牛、洋蔥、起司所做的和牛銀絲卷
要趁熱吃, 銀絲卷炸得好才會鬆而不油、酥而不硬,咬下還有起司絲牽絲
酥香不油膩,姊妹超愛這道
桃膠銀耳/水果
甜點清爽的桃膠銀耳,給足了滿滿的膠原蛋白
水果是一大盤的紅龍果,很甜
整頓下來真的是飽到天花板,還打包的雞湯回家
家庭或是朋友聚餐也挺適合的
餐廳資訊
晴光店
Add: 台北市中山區中山北路二段183巷1-5號
Opening: 12:00–14:00, 18:00–21:00, 周一公休
基河店
Add: 台北市士林區文林路587巷257號
Opening: 12:00–14:00, 18:00–21:00, 周一公休
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每個人感受不同
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