吾居炭火私廚
位於捷運南京復興站步行約 10 分鐘處的 吾居炭火私廚,悄悄走過五個年頭。這裡沒有制式化的繁複流程,有的只是一份「來這裡就像回家吃飯」的自在感
吾居傳遞的溫度 講究不將就、隨興不隨意,用最自然的方式款待每位前來用餐的客人
連藝人黃秋生、周杰倫都曾造訪過,讓人很感興趣來品嘗看看
店內環境
開放式吧檯
料理就在眼前發生
吾居採用 開放式吧檯設計,能近距離欣賞主廚料理的節奏,把炭火香氣、刀工與食材的碰撞都一覽無遺
坐在吧檯前,看著食材在炭火上跳舞,是一種帶點儀式感的用餐享受
獨立包廂
想跟好友聚會、商務用餐,這裡也準備了兩間 高隱私包廂。空間沉穩舒適,適合靜謐聚餐的大小包廂,可以提前預約
短影音介紹
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季節菜色
餐廳菜單會定期更換,讓客人品嚐到不同的驚喜,也讓人更認識台灣在地食材透過炭火的演繹之美
豬老饕2280/櫻桃鴨2280/扇子肉2480,水資100另計
餐點介紹
赤炭鮪火・海蘊鮭魚卵
以水雲的爽口,搭配鮭魚卵的鹹香爆汁,開場就帶來海潮的清新
潮息海霧・煙燻鮪魚塔
鮪魚經過輕燻後香氣層次更明顯,儀式感的上桌
配上韓式辣醬微微刺激味蕾,讓人為之一亮
熱帶靜謐・冬陰功凍
將冬陰功湯做成晶凍,搭配海蝦與時蔬,酸辣交織清爽不膩
很特別的呈現方式
檸潮炭鱗・檸鄉午仔魚
炙烤過的魚皮帶著爽脆口感,加上番茄果香與檸檬的明亮酸度,非常適合夏季享用。
黑夜骨香・肉骨茶肋排
以香料煨煮的肉骨茶肋排,香氣濃郁又不失柔嫩,整體風味沉穩而耐人尋味
椰香符影・椰香雞湯蒸蛋
將雞湯、椰香與山藥、莫扎瑞拉起司結合
口感相當圓潤滑順,是一道讓人倍感療癒的暖心料理
吾居之火・扇子肉
來自澳洲的扇子肉炭烤後香氣更飽滿
搭配松露馬鈴薯千層與芥藍菜,豐富度十足
梅影炭香・櫻桃鴨
鴨皮酥脆、肉質保留油脂香氣;擺盤中還加入舞菇與酒漬柿子,甜香層次突出
楓炊時光・和牛炊飯
和牛油脂滲入米飯,拌上鮭魚卵更增風味,是一道越吃越停不下來的主食
赤霞蝦麵・泰風蝦麵
蝦湯濃度十足,真的是滿滿的蝦味
麵條吸附湯汁後鹹香鮮甜
琥珀餘燼・蜜香國寶茶凍
以蜜香國寶茶為基底,搭配黃桃與奶香起司醬,帶出尾韻優雅的清甜,是完美的結尾。
餐廳資訊
Add:105台北市松山區復興北路225號1樓 (南京復興站)
Tel:02-2719-5252
Opening:18:00-24:00
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