🌟 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊來自西班牙的米其林星光,在台北綻放
連續19年榮獲米其林星級,來自西班牙的米其林二星餐廳 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊,海外唯一分店就座落在台北慕舍酒店G1
目錄
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐廳環境
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐廳價位
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜菜單
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐點介紹
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜VICHY CATALAN 西班牙氣泡水
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐前麵包
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜MOLINO後院
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜綠野
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜斜陽
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜花舞
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜山澤
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜海韻
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜紅玉
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜晨霜
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜隱藏版甜點
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜生日甜點
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜茶飲
- Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐廳資訊
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐廳環境
從捷運松江南京站步行約7分鐘,酒店本身宛如都市中的綠洲,彷彿森林系秘境。一進入大廳,櫃台人員便會主動詢問是否來用餐,並親切引導至位於地下一樓的餐廳
慕舍酒店融合了住宿、美食與酒品,每層樓皆以不同酒莊命名
餐廳空間不大,座位數不多,裝潢雖不如其他米其林餐廳那樣氣派華麗,但氣氛寧靜愜意,適合沉靜地享受一場味覺盛宴
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐廳價位
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 融合西班牙與法式料理手法,結合台灣在地季節食材,每道料理宛如一幅可食的畫作
值得一提的是,台北分店菜單與西班牙本店同步,讓人在台灣也能感受原汁原味的米其林星級料理
雖然餐點份量較為精緻,建議用餐前有心理準備,才能放下飢餓焦慮,專心欣賞料理細節與風味層次
午餐提供
經典套餐 NT3,980+10%
主廚套餐 NT5,680+10%(需於訂位時預先選定)
晚餐
僅提供主廚套餐 NT5,680+10%
兒童套餐(8–12歲)NT1,880+10%
🍷如需自帶酒水:
• 紅白酒開瓶費(750ml)NT1,000
• 1.5L葡萄酒與烈酒 NT1,500
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜訂位資訊
中午訂金1800/人,晚餐訂金2800/人
訂位連結
訂位連結
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜菜單
依季節性調整
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐點介紹
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜VICHY CATALAN 西班牙氣泡水
可選礦泉水或氣泡水,這款氣泡水帶著天然礦物鹹味,加入檸檬後,喝起來像無糖鹹檸七
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐前麵包
提供兩款可無限續的麵包,搭配橄欖油與巴沙米可醋,簡單卻不失水準
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜MOLINO後院
經典招牌菜,以西班牙後花園為靈感,黃瓜薄片捲出如庭園植物般的形狀
白色晶球運用分子料理技法,將生蠔與帕馬森起司凝結成型像石頭
綠色則是生蠔香草奶醬,與黃瓜包裹著入口後鮮味十足,令人驚喜
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜綠野
靈感源於「綠野仙蹤」的自然意境
底層是滑嫩的皇家蛋,佐煙燻鯷魚奶醬與各式台灣在地蔬菜,吃得到蔬菜的甜與海鮮的鮮,調味層次豐富
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜斜陽
展現夕陽灑落意象,以松葉蟹為主角,佐以柴魚昆布奶油杏仁醬與蝦夷蔥點綴
味道細緻和諧,有如一道夏末晚霞
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜花舞
顏值最高的一道,如花圈般精緻浪漫
微酸青蘋果搭配椰奶慕斯與中間的杏仁冷湯,香甜中帶酸,平衡感極佳,口感清爽不膩
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜山澤
使用北海道生食級干貝切片,搭配米麴醬汁,並撒上自製干貝唇風乾粉提鮮
入口軟嫩的干貝彷彿將整片海洋帶入口中
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜海韻
選用台灣在地紅條石斑,先舒肥再炙燒,保有膠質彈性與細緻鮮甜
搭配海苔內藏的檸檬白醬,酸香提味,凸顯魚肉鮮度
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜紅玉
選用日月潭紅玉雞胸肉,先舒肥後煎香,肉質細嫩並帶淡淡紅茶香
搭配雞肝慕斯、屏東可可粉與現刨黑松露,香氣與口感都極具奢華感
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜晨霜
致敬台灣經典小吃「花生捲冰淇淋」
香酥外皮混合香菜香氣,包裹著鳳梨冰淇淋,桌邊現磨花生碎,復刻街邊小吃
缺點是外皮上桌後略有油耗味
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜隱藏版甜點
未列於菜單的驚喜作!以黑蒜與白味噌製作冰淇淋,搭配榛果醬,鹹甜交織、風味大膽,顛覆對甜點的既有想像
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜生日甜點
當天生日還會額外招待一份小巴斯克乳酪蛋糕
綿密柔順,乳酪味濃郁醇厚,帶有微微鹹香
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜茶飲
可選擇咖啡或茶,搭配一小塊點心,畫下完美句點。
這一餐吃下來,我自己是感到飽足
用餐之前就看到網上有人表示「吃不懂」或「吃不飽」,認為菜色多為冷食,先有做功課的話,就也給自己打預防針了
但若你是喜歡細緻料理、藝術擺盤與分子料理風格的,可以試一試
但若你是喜歡細緻料理、藝術擺盤與分子料理風格的,可以試一試
喜歡拍照、喜歡美感、重視料理哲學與創意的人,會在這裡找到自己的步調與節奏
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊｜餐廳資訊
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
地址:台北市中山區建國北路一段61號 GF(慕舍酒店)
營業時間:07:00–10:30、12:00–14:30、18:00–22:00
