想吃新疆、陝西等西北特色料理，很多人第一個想到的就是位於國父紀念館站附近的 秦味館。開業多年累積不少老饕支持，每到用餐時間幾乎都是滿座，一定要提前訂位。秦味館主打陝西、新疆、蒙古、陝北等地方特色料理，不僅有招牌新疆香酥羊腿、泡椒魚、麻奶鍋等人氣料理，還有不少需要事先預訂的限定菜色，很適合多人聚餐一起分享，才能一次品嚐更多不同風味。
秦味館｜店內環境
秦味館位於國父紀念館站步行約 5 分鐘，外觀看起來低調，店內則是充滿復古中式風格，以木質桌椅搭配傳統擺設，營造出濃濃西北料理餐館的氛圍。
店內共有兩層樓，地下室也設有座位區，空間算寬敞，不過人氣非常高，用餐時段幾乎都是客滿，不少招牌料理也需要提前預訂，建議訂位時一併預留餐點。
秦味館｜餐點介紹
菜單以陝西、新疆、蒙古等西北特色料理為主，從羊肉料理、鍋物、熱炒、麵食、主食到甜點都有，餐點份量普遍偏大，很適合多人聚餐分食。
其中 新疆香酥羊腿、泡椒魚、麻奶鍋 都是店內人氣招牌，如果第一次來，建議可以先從這幾道開始點
秦味館｜小菜
入座後店家會先送上兩道免費小菜，每次供應內容不一定相同
炸魚皮，炸得十分酥脆，撒上辣椒粉後香氣更明顯，帶點微辣感，相當開胃
秦味館｜新疆香酥羊腿
新疆香酥羊腿是秦味館的人氣招牌，也是需要提前預訂的料理之一
上桌時店員會先送上完整羊腿讓大家拍照，之後再協助分切，儀式感十足
羊腿外皮炸得酥香，裡面的肉質依然保有水分，搭配辣椒水、孜然粉、辣椒粉及椒鹽四種不同調味，可以吃出不同風味
我自己最喜歡搭配孜然粉，香氣濃郁，更能襯托羊肉本身的甜味
份量相當大，建議多人一起分享比較剛好
秦味館｜腸旺鍋
鍋內有鴨血、豆腐、大腸、金針菇等配料，整體有點像五更腸旺的風味
湯頭鹹香帶辣，鴨血和豆腐都吸滿湯汁，非常入味，大腸也滷得軟嫩，辣度約小辣左右，不太吃辣的人可以斟酌
秦味館｜泡椒魚
雖然整鍋看起來紅通通，但實際吃起來麻香比辣感更加明顯
魚肉細嫩滑順，入口幾乎不用費力咀嚼，搭配椒麻香氣相當涮嘴。和腸旺鍋相比，這道反而沒有想像中那麼辣，更容易入口
秦味館｜風酥雞
雞腿肉包裹青蔥後風乾再酥炸，外皮炸得十分酥脆，吃起來完全不會油膩
雞肉依然保有肉汁，搭配青蔥增添香氣，整體表現中規中矩，是一道適合搭配其他重口味料理一起享用的菜色
秦味館｜麻奶鍋
麻奶鍋也是店內的人氣料理，曾受到節目推薦
鍋裡放入豆腐、白菜、肋排等滿滿配料，份量十足。湯底融合麻辣與牛奶香氣，比一般麻辣鍋更加濃郁，但少了紅油的厚重感，辣度也溫和許多，喝起來順口又有層次
秦味館｜嗆肉高麗菜(小)
高麗菜以大火快炒，保留爽脆口感，搭配豬肉片與微酸微辣調味，吃起來十分開胃
高麗菜本身甜度也被完整保留下來，屬於看似簡單卻很容易一口接一口的家常料理
秦味館｜椒麻蹄筋
原本以為蹄筋會比較油膩，沒想到搭配椒麻醬汁後，多了花椒香氣與微麻口感。
蹄筋Q彈滑嫩，越吃越涮嘴，即使平常不太吃蹄筋的人也可以試試看
秦味館｜新疆手抓羊肉飯
羊肉飯使用較偏軟糯的米飯，搭配燉煮羊肉一起享用
羊肉味沒有想像中濃厚，整體調味偏溫和
秦味館｜秦味蛋飯
看似簡單的一道蛋飯，上桌時只有白飯、荷包蛋、青菜與醬汁
拌開後豬油香氣慢慢融入米飯，每一口都帶著濃郁香氣，很像升級版豬油拌飯，雖然外表低調，卻是讓人意外喜歡的一道主食，也很適合搭配重口味料理一起享用
秦味館｜蒙古炸奶豆腐
最後一定要留點胃給這道甜點
外層炸得金黃酥脆，裡面包著濃郁乳酪內餡，趁熱吃還會微微牽絲，最後撒上糖粉，多了一點甜香，吃起來有點像炸起司，是店內人氣很高的餐後甜點，大人、小孩都會喜歡
秦味館｜餐廳資訊
Add: 台北市大安區延吉街138巷2號
Tel: 02 8771 3288
Opening: 11:30–14:30, 17:30–22:00, 周一公休
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