之前就一直把 Sen 放在口袋名單，這次終於有機會來朝聖。Sen 是基隆很有人氣的預約制餐酒館，最大的特色就是每三個月更換一次菜單，依照季節食材設計不同料理，因此即使回訪，也能吃到完全不同的內容。料理以 Fine Dining 的概念結合餐酒館形式，不會有傳統套餐的拘束感，而是可以依照人數自由單點，從前菜、海鮮、主餐到甜點慢慢分享，很適合約會、紀念日或朋友聚餐。朋友也是來N訪，這次終於也跟到啦!
Sen｜店內環境
Sen 位於基隆火車站附近二樓，從外觀看起來相當低調，不仔細找很容易錯過。
店內空間不算大，以吧台座位與少量桌席為主，整體採暖色調燈光，沒有過多裝潢，反而營造出舒服放鬆的用餐氛圍
由於座位數有限，用餐時間幾乎都需要提前預約，店家每月20日開放隔月訂位，如果是假日或熱門時段，建議提早安排
Sen｜菜單
Sen 採單點方式，每三個月會依照季節更換菜單，因此每次來都可能吃到不同料理
餐點從冷前菜、熱前菜、海鮮、肉類主餐到甜點都有，可以依照人數自由搭配
菜色不算太多，其實可以直接刷完全部的菜單了
Sen｜菜色介紹
Sen｜黑香芒果／紫蘇／手工起司 $260
以黑香芒果搭配紫蘇和絲綢起司，入口先感受到芒果水果自然甜味，再帶出紫蘇清香與起司的奶香
整體吃起來相當清爽，很適合作為開胃菜
Sen｜蝦／Bisque／蒜 $350
這道是今天最喜歡的料理之一
大頭甜蝦本身非常鮮甜，口感柔嫩，搭配濃郁的 Bisque 蝦醬，讓蝦子的鮮味更加明顯，再用蒜香做點綴，層次更加豐富
醬汁非常加分，也可以加點麵包，很推薦一起沾著醬汁食用
Sen｜鮑魚／絲瓜／香茅 $350
鮑魚口感Q彈，搭配絲瓜的清甜與淡淡香茅香氣，整體風味相當細緻
最讓人印象深刻的是醬汁，把鮑魚和昆布、絲瓜的甜味融合在一起變成，吃完還會想把醬汁全部吃乾淨
Sen｜茄子／麻糬／柚子醬油 $260
天婦羅茄子搭配Q彈麻糬增加層次，利用柚子醬油帶出淡淡果香，讓整體味道更加平衡
Sen｜小卷／花生／椰奶 $320
鮮甜的小卷搭配花生與椰奶，多了一點南洋風味
整體調味偏濃郁，但椰奶讓味道更加柔和，花生則增加香氣，吃起來意外很協調，這道我也很喜歡
Sen｜季節時蔬／焦化味噌 $320
利用焦化味噌增添香氣，同時保留蔬菜本身的甜味，
加了檸檬皮和七味粉，調味不複雜，吃起來也很清爽可以轉換味蕾
Sen｜紅玉雞胸／蘑菇／鳳梨 $590
這道也是當天最喜歡的料理，雞胸約七、八分熟，口感非常嫩，一點都沒有乾柴感
搭配濃郁蘑菇泥，以及鳳梨帶來的酸甜果香，讓雞胸吃起來更加清爽，讓人大愛!
Sen｜提拉米蘇 $180
酒香十分明顯，手指餅乾吸滿酒液與咖啡香氣，整體口感濕潤滑順，不會過甜，是很值得留胃吃的甜點
Sen｜仃杉氣泡茶 $200
這次搭配的是 龍眼桂花 和 芭樂東方美人 兩款仃杉氣泡茶
龍眼桂花 帶有淡淡龍眼蜜香，尾韻散發桂花香氣，口感清爽不甜膩，搭配海鮮料理很剛好，不會搶走食物本身的風味
芭樂東方美人 則以東方美人茶為基底，融合芭樂果香，入口先是清新的水果香氣，接著帶出茶葉獨有的蜜香與回甘，比起一般氣泡飲多了茶韻層次，也很適合搭配味道較濃郁的料理一起享用
Sen｜整體心得
Sen 雖然不是走華麗擺盤路線，但每一道料理都能吃出食材本身特色，再透過不同醬汁、香料與配料做出層次
每三個月更換一次菜單，也是許多人願意一直回訪的原因之一，每次來都有不同驚喜
如果想找一間適合約會或喜歡創意料理的人，Sen 是基隆很值得收藏的一間預約制餐酒館
Sen｜餐廳資訊
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