位在台北大直典華二樓的新開幕餐廳越越．新越南餐廳，主打以經典越南菜為核心，融入法式與現代料理概念，讓大家熟悉的河粉、咖哩、春捲、咖啡等越南風味，變得更精緻，整體餐點呈現方式有創意，不會只是傳統越式小吃路線，而是帶點餐酒館與聚餐餐廳的氛圍。加上環境有質感，光是座位區、燈飾和牆面細節就很好拍，無論是情約會、家庭聚餐、朋友聚會，甚至商務用餐都很合適
越越．新越南料理｜短影音介紹
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越越．新越南料理｜店內環境
越越新越南餐廳 位於捷運 劍南路站步行約 3 分鐘 的大直典華二樓，交通方便，地點也好找
一走進店內就能感受到它的設計感，加入自然的元素，像是荷葉、竹編燈飾、花圃造景與泥作牆面，整體視覺雅緻不會太浮誇，但又有質感
座位區規劃也相當多元，有：半包廂座位區、沙發座位區、吧台區和包廂區
半包廂與沙發區坐起來很舒適，適合朋友聚餐或家庭用餐
另外也有 10人座與20人座包廂，隱密性很高，適合慶生、聚會或公司聚餐
店內也有一些很可愛的小細節，像是越南文化裡有生肖貓，因此牆上也能看到貓的畫作裝飾，讓整體氛圍多了一點溫柔
越越．新越南料理｜菜單介紹
越越的菜單選擇非常豐富，包含：沙拉、前菜、肉類、海鮮料理、主食、鍋物、咖啡、甜點、各式飲品
也有多人套餐可以直接選擇，第一次來訪建議可以參考主廚推薦點菜，餐點需加收 10%服務費。
越越．新越南料理｜菜色介紹
越越．新越南料理｜海陸推推鍋
新品上市，也是聚餐適合分享的主角之一。上桌時湯底香氣非常舒服，湯頭以番茄、鳳梨、椰子汁等蔬果熬煮，喝起來清爽不膩口，帶著自然的酸甜感，味道很柔和，不是重鹹重辣那種
另外也有酸辣口味可以做選擇
鍋邊搭配的食材也很豐富，有藍鑽蝦、蛤蠣、中卷、雞腿肉與時蔬，海陸一次滿足
推推鍋顧名思義就是把材料一起推下鍋! 煮起來湯頭會慢慢被海鮮的鮮味堆疊
蛤蠣的鮮味直接融進湯裡，讓整鍋湯變得更有層次，越吃越暖心的鍋物
越越．新越南料理｜橙香咖啡燒肋排
肋排先用柳橙、橙皮與咖啡粉舒肥，再經過烤與滷的工序處理，肉質非常軟嫩。上桌時還會淋上君度橙酒 進行桌邊炙燒，香氣瞬間被帶出來，帶著微微柑橘酒香與烤肉焦糖香
切開肋排時幾乎不用費力就能分開，肉質非常入味，口感偏細緻柔嫩，不會乾柴也不需要用力咬
橙香讓整體味道更清爽，不會是一般常見的烤肋排風味
越越．新越南料理｜黃金咖哩雞
黃金咖哩雞算是越越的人氣必點之一，咖哩醬汁濃郁但不會死鹹，香氣偏溫柔，帶著淡淡椰香與辛香料味道，吃起來很順口
雞肉燉得相當入味，肉質軟嫩不柴，搭配越式法國麵包一起吃更有滿足感，沾著咖哩醬汁吃非常涮嘴，會讓人忍不住一直撕麵包來沾
越越．新越南料理｜金酥酸子魚
一整條魚霸氣上桌，使用金目鱸魚炸到外層金黃酥脆，魚肉本身仍保有細緻口感
將魚肉切塊不會乾。再加入羅望子醬拌炒，微酸帶著一點甜，尾韻還有微微的果香感，吃起來特別開胃
很適合搭配生菜與米紙一起包著吃，米紙的Q彈口感加上生菜的清爽，會讓整體味道變得更平衡，不會覺得油炸感太重
越越．新越南料理｜米紙雲朵蝦
這道是很有創意的越式料理，視覺上也很吸睛
蝦肉彈嫩，搭配特調的是拉差蛋黃醬，味道微辣帶甜，蛋黃醬香氣濃郁
米紙炸到香酥，咬下卡滋卡滋的，口味層次很豐富，這道我也蠻喜歡的
越越．新越南料理｜金酥炸春捲
炸春捲是越南料理裡經典必吃，越越的版本是使用米紙手工捲製，再炸到金黃酥脆
外皮酥香但不會油膩，口感紮實又帶點越式香料的香氣。
搭配魚露醬汁和生菜包裹著一起吃更有味道，酸甜鹹香交錯，很適合當作開胃菜
越越．新越南料理｜金酥雞蛋豆腐
一上桌就要快食用，雞蛋豆腐外層炸得香酥，裡面豆腐仍然保有嫩度，口感是外酥內嫩的對比
沾上特製魚露醬汁後，鹹香味更明顯，魚露的鮮味不會太重，反而讓豆腐的蛋香更突出
越越．新越南料理｜香炒芥藍菜－馬拉盞
這道蔬菜很適合在整桌料理中間當作味蕾平衡角色
芥藍菜炒得火候剛好，口感仍保有脆度，不會軟爛，搭配馬拉蓋的調味後，香氣帶點微微辛香感
吃起來清爽但不無聊，搭配肉類或鍋物都很適合。
越越．新越南料理｜河內蛋咖啡
河內蛋咖啡是越南的招牌特色之一，使用越南中原高地咖啡豆，咖啡本身帶著淡淡可可香氣與厚度
上層則是融合現打生食級蛋香卡士達，口感綿密滑順喝起來微甜
喝下去的第一口會先感受到蛋奶泡沫的濃郁感，接著咖啡的苦香慢慢浮現，很像甜點版的咖啡
越越．新越南料理｜熱帶百香莫西多
這杯非常適合搭配鍋物或肉類料理，走清爽解膩路線
新鮮薄荷葉搭配百香果與蘇打水，入口氣泡感明顯，百香果酸甜平衡，薄荷香氣清新，喝起來很涼爽
越越．新越南料理｜榴槤香皇冰沙
榴槤控必點的一杯，味道上桌就非常直接，超級濃郁的榴槤味
榴槤加入鮮奶打成冰沙，入口就是濃郁榴槤香氣，質地綿密滑順，奶香與榴槤的厚重感融合得很好
喜歡榴槤的人會超愛，不敢吃榴槤的人可能會覺得太害怕
越越．新越南料理｜椰香鹹奶蓋冰咖啡 $160
咖啡本身帶著可可香氣，味道濃郁但不會苦澀，上層加入椰香奶蓋後，口感變得更滑順，奶蓋帶著微微鹹味
喝起來會先感受到奶蓋的濃香，接著咖啡的厚度慢慢浮現，整體很順口，相比蛋咖啡會稍嫌普通一點
越越．新越南料理｜龍眼蓮子木耳露
養生系的飲品，喝起來溫潤清甜
龍眼的甜味自然不膩，蓮子口感綿密，木耳增加滑順的膠質感，整體喝起來不會太甜，舒服的收尾甜點
越越．新越南料理｜餐廳資訊
Add：10466台北市中山區植福路8號2F
Tel：02 8502 6600
Opening：11:30–14:30,17:30–21:30
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