祇園．禪院壽喜燒 ZEN SAN位在台北信義安和一帶，主打關西風壽喜燒，近期台北信義安和壽喜燒中討論度滿高的一間壽喜燒店。採全程桌邊服務與包廂用餐形式，全新品牌「祇園．禪院壽喜燒專門店」是台北知名壽喜燒「橋山」的姐妹店，整體走精緻路線，從空間到料理方式都以日式節奏呈現。結合日本美酒和用餐環境，將祇園所承載的壽喜燒文化、細膩、高雅且有儀式感的頂級壽喜燒體驗帶到台北。現在還開到台南! 台南人也有福了! 如果你在找台北壽喜燒推薦 / 信義安和壽喜燒 / 高級和牛壽喜燒，一間安靜、精緻的壽喜燒餐廳，祇園．禪院壽喜燒真的非常適合，連藝人都也相繼來訪。
祇園．禪院壽喜燒｜店內環境
餐廳位在捷運信義安和與六張犁站中間，步行大約10分鐘。外觀走日式風格設計，整體低調但有辨識度。
店內採全包廂式空間，每組客人都有獨立用餐區，不會被打擾，隱私性很高。
白天在自然光下，木質和留白讓空間感很明亮，線條也很單純
入夜後燈光亮起來，整體氛圍往室內收，光線變得柔和
整體空間氛圍偏安靜，燈光柔和，非常適合約會、聚餐的餐廳
祇園．禪院壽喜燒｜短影音介紹
在 Instagram 查看這則貼文
祇園．禪院壽喜燒｜菜單介紹
「祇園」本身是京都代表性的區域之一，也常被視為日本傳統文化與高級料亭的象徵。
祇園．禪院壽喜燒 ZEN SAN將日本京都的文化與精神，精緻、當代的方式在台北完整呈現
餐點以套餐為主，主打日本和牛搭配關西風和關東風壽喜燒，一次兩種吃法都吃到
料理會由店員進行桌邊服務，從下鍋、掌控火候到最後的食用方式都會幫忙處理，不需要自己動手
主餐之外，也會搭配前菜、蔬菜、飲品和甜點
(菜單依店家為準)
祇園．禪院壽喜燒｜關西、關東風壽喜燒差異
關西風
關西風壽喜燒，是乾式形式，先使用牛油潤鍋，再撒上日本三溫糖
日本三溫糖降低甜度，放上肉片再倒入特製壽喜燒醬汁，讓牛肉的原味更突出，醬汁也更為濃郁
關東風
直接加入壽喜燒醬汁後再放食材燉煮，味道會先被醬汁帶起來，整體比較偏濃厚型
祇園．禪院壽喜燒｜前菜
從前菜開始就誠意滿滿，奢華的海膽跟帝王蟹的放進菜餚裡，整體開場就提高層次感
不是單純開胃小點，直接是很有記憶點的開胃前菜
祇園．禪院壽喜燒｜日本海膽烏魚子粉豆腐
豆腐口感很滑嫩，搭配生食級干貝，再放上海膽後整體味道直接往上拉
海膽的濃度很明顯，帶一點自然的甜味，搭配豆腐一起吃會變得更順口
祇園．禪院壽喜燒｜帝王蟹茶碗蒸
茶碗蒸本身很細緻，口感偏滑嫩，幾乎古溜就下肚
擺放了帝王蟹和鮭魚卵，蒸蛋吸收了海鮮的味道，每一口都有明顯的鮮味
整體味道偏溫和，但海鮮的存在感很清楚，不會被蒸蛋蓋掉
祇園．禪院壽喜燒｜湯品
祇園．禪院壽喜燒｜玉露鮮蝦真丈湯
使用蝦滑搭配山藥做成的真丈，外觀看起來很簡單，但吃起來口感蠻細緻。
入口是偏軟嫩的質地，中間帶一點彈性，蝦的甜味會慢慢出來，不是重口味的湯品。
湯頭走清爽路線，味道乾淨，主要是把真丈本身的味道帶出來，讓味覺慢慢打開
祇園．禪院壽喜燒｜綜合菜盤
菜盤種類很多，裡面有鱈寶、蒟蒻麵、白菜捲、豆腐、番茄、地瓜、牛蒡、香菇、杏鮑菇等食材，非常豐富
每一樣份量不會太多，但種類完整
蔬菜與壽喜燒醬汁一起熬煮，壽喜燒醬汁味道慢慢被蔬菜吸附進去
服務員也會將蔬菜擺放的很有美感，在吃肉之餘讓味道和口感有變化
到後面搭著肉一起吃，味道會有轉換，不會一路都是肉的油脂感
祇園．禪院壽喜燒｜主餐
重頭戲登場，店員全程桌邊服務，從下鍋到翻面，每個動作都看得很清楚
準備好來享用今天的重磅料理-日本和牛
除了直接吃原味，旁邊也有搭配鹽昆布、辣味噌和醃漬紅心芭樂，可以依照不同吃法去做變化
鹽昆布會把肉的甜味拉出來，辣味噌多一點厚度
紅心芭樂則帶一點清爽感，有解膩的效果
祇園．禪院壽喜燒｜日本黑毛和牛肋眼 $4680
肉片油花分布很細緻，顏色偏粉紅，厚度適中，不是那種一夾就散掉的薄片
首先在鍋面撒上日本中雙糖，再放入肉品
中雙糖顆粒感比較明顯，遇熱後慢慢融化，帶出一層淡淡的焦糖香
肉和糖接觸的瞬間，甜香和油脂的香氣一起被帶出來，鍋面滋滋作響，光是看服務員在桌邊操作，就很難不把注意力放在這片肉上
接著再加入一點壽喜燒醬汁，讓整體味道更集中。糖的焦香、和牛本身的油脂香，再加上醬汁的鹹甜，整片肉吃起來更多層次感
中雙糖包在肉片外層時，薄薄的焦香感，甜味不會太重，反而是多了一層香氣
這種做法和直接把食材丟進醬汁裡煮不太一樣，味道會先從肉本身出來，再慢慢接上壽喜燒的甜鹹風味
祇園．禪院壽喜燒｜日本黑毛和牛翼板 $3280
翼板的油花同樣細緻，肉本身帶一點筋性，顏色粉嫩、紋理更明顯，厚度也很剛好，不會過薄。
第一輪先用關西風處理，肉直接接觸鍋面，油脂和香氣先出來，再帶一點醬汁收味
這樣吃可以先感受到肉本身的甜味，油脂在嘴裡慢慢化開，口感偏滑順但還有一點咬感。
接著換成關東風，讓肉在醬汁裡快速帶過，整體質地會更柔軟一點，表面帶上一層淡淡的醬色，咬下去的感覺更嫩，味道也更集中。
祇園．禪院壽喜燒｜主食
主食是京都祇園松露滑蛋蓋飯，會在壽喜燒後段上桌
現場製作滑蛋，蛋液一下鍋就迅速成型撈起鋪在白飯上，再撒上蔥花
白飯使用日本越光米，口感偏軟Q，粒粒分明但不乾。滑蛋帶著濕潤感，和白飯拌在一起很順口。
加上松露，松露慢慢出來，吃到後面會更明顯，尾韻會留一點淡淡的香氣
祇園．禪院壽喜燒｜破布子蒸時令魚 $2680
除了壽喜燒，也有結合台式風味的桌菜料理
破布子蒸龍虎斑，底下還鋪了粄條一起蒸。龍虎斑肉質Q彈細緻，新鮮度很明顯，沒有腥味，入口帶點自然的甜味
粄條吸滿蒸魚的醬汁和破布子的鹹香，口感又Q又滑，讓人一直續吃，一口接一口停不下來。
祇園．禪院壽喜燒｜甜點
祇園．禪院壽喜燒｜手工港式芝士豆腐奶
外層炸過的，帶脆酥的口感，撥開芝士還牽絲
剛上桌時帶著熱度，搭配一旁冰涼的鹹奶油一起吃，外熱內嫩再加上冷奶油的滑順，溫度和口感的對比很明顯。
甜度不高，多了一點奶香和層次感，吃起來不會膩
祇園．禪院壽喜燒｜禪院手工鳳凰酥
鳳凰酥是熱騰騰上桌的版本，外層酥香，內餡帶有鹹蛋黃的濃郁。
鳳梨表面再撒上肉桂與糖炙燒，會多一層微微焦香，旁邊搭配紅心芭樂慕斯，果香清爽
祇園．禪院壽喜燒｜飲品
祇園．禪院壽喜燒｜抹茶拿鐵
招牌款，抹茶帶一點微苦，但整體很順口，不會過重，搭配甜點剛好
祇園．禪院壽喜燒｜柚香蜜茶
無咖啡因的柚香蜜茶，清爽帶點果酸，很適合在整餐之後用來解膩收尾
祇園．禪院壽喜燒｜心得總結
祇園．禪院壽喜燒 ZEN SAN 是一間主打精緻路線的台北壽喜燒餐廳，從環境、服務到餐點都有一定水準。
不管是生日、情人節或是其他節慶來都蠻適合的!
祇園．禪院壽喜燒｜FAQ❓
ZenSan 壽喜燒需要訂位嗎？
需要訂位，尤其晚餐與假日幾乎都會客滿
ZenSan 壽喜燒價格多少？
套餐約 $3280～$4680，依肉品等級不同。
ZenSan 壽喜燒好吃嗎？
整體品質不錯，和牛表現佳，價格會偏高一些。
ZenSan 適合聚餐嗎？
適合，包廂設計很適合約會或聚餐。
祇園．禪院壽喜燒｜餐廳資訊
Add： 臺北市大安區樂利路11巷22號
Tel： 02 2732 5578
Opening: 12:00–14:30, 17:30–22:30, 周三公休
祇園．禪院壽喜燒｜延伸閱讀
雙北精緻浪漫儀式感高級餐廳懶人包
喜歡我的文章,，可以追蹤IG
個人體驗心得僅供網友參考。購買商品請依照個人之需求及意願選擇合格之商品。
有問題歡迎詢問o(ω)o
