ABV Bar & Kitchen 日式居酒館是 ABV 世界精釀啤酒餐廳旗下的其中一個品牌。ABV 在北部是知名餐廳之一，主打各國精釀啤酒，搭配不同風格料理。除了日式居酒館，ABV 也有地中海、歐陸等不同主題餐廳。日式居酒館，則是以串燒、炸物和下酒菜為主，也很適合多人來聚餐的餐廳
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜店內環境
ABV Bar&Kitchen日式居酒館位於新竹關新，有多人座位區也有吧台區
店內最有記憶點的就是整面啤酒牆，擺滿來自世界各地的精釀啤酒，種類超過300款以上，真的會有點選擇困難。
這裡沒有傳統酒單，會由店員或侍酒師協助介紹
可以直接說自己想喝的風味，像是偏酸、偏甜、清爽或厚重，都可以幫忙推薦
整體氛圍偏居酒屋路線，適合朋友聚餐或下班後小酌。
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜菜單介紹
ABV Bar&Kitchen日式居酒館的餐點主要以日式居酒屋料理為主，像是炸物、串燒、各種下酒菜選擇都蠻多的
整體菜單不會太複雜，比較偏向大家熟悉的日式風味。
建議可以多人一起來用餐，點幾道不同類型的料理分著吃，會比較有變化。
最近也推出了期間限定的日本岐阜縣主題料理，把當地比較有代表性的味道帶進菜單裡
也會不定期推出主題料理
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜菜色介紹
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜飛驒牛高山拉麵
飛驒牛高山拉麵是比較清爽的日式醬油湯頭路線
湯頭喝起來不會太厚重，帶一點醬油的鹹香
麵條吸附湯汁後吃起來蠻順的，麵條也有嚼勁，我蠻喜歡的!
一大片的飛驒牛片呈現粉嫩色，用拉麵湯的餘溫慢慢熟成
飛驒牛片帶一點油脂香氣，口感很嫩!
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜飛驒牛朴葉味噌燒
這道是岐阜比較有代表性的料理之一
飛驒牛牛肉放在朴葉上加熱，搭配味噌一起燒熱
味噌帶一點鹹甜感，慢慢加熱後香氣會出來
搭配蔬菜與飛驒牛食用，不會都是肉質的油膩感
整體味道偏濃，但不會死鹹
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜蒟蒻刺身
岐阜縣屬於內陸地區，海鮮取得不容易，因此當地發展出用蒟蒻來呈現類似生魚片口感的吃法
這道上桌外觀其實蠻像生魚片的，切片擺盤看起來很清爽
蒟蒻本身帶一點Q彈的口感，入口是滑順的
沒有魚肉的油脂感，但多了一種清爽的口感
搭配醬油和哇沙米一起吃，風味更接近生魚片的吃法
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜下呂味噌炒雞
這道是岐阜下呂地區也是具有代表性的味噌料理
雞肉切塊後下去拌炒，吃起來很嫩，不會乾柴也很入味
味噌醬汁是這道的重點，帶一點鹹甜感，味道偏濃厚
醬汁會巴在雞肉上，每一口都蠻有味道
配飯或搭酒都蠻適合，會讓人一口接一口。
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜五平餅
五平餅是日本中部地區常見的鄉土料理，像是岐阜、長野一帶都很常看到
將白米飯搗碎後壓成餅狀，有點像是烤飯糰的升級版
咬下去外層有一點微酥脆感，像是鍋巴那種硬脆度
裡面則是軟Q的口感，米粒的嚼勁還在
上面刷的味噌醬是偏鹹甜的風味，和烤過的米飯搭在一起還蠻剛好的
吃起來會先是焦香，再來是味噌的甜鹹感慢慢出來
ABV Bar&Kitchen日式居酒館｜餐廳資訊
- 星期一 16:00 – 02:00
- 星期二 16:00 – 02:00
- 星期三 16:00 – 02:00
- 星期四 16:00 – 02:00
- 星期五 16:00 – 02:00
- 星期六 16:00 – 02:00
- 星期日 16:00 – 02:00
