TIPSY Sparrow 是台北寒舍艾美酒店的餐飲品牌，位於寒舍艾美酒店一樓，正對遠百信義 A13 鼎泰豐。餐廳名稱「TIPSY Sparrow」意思是「微醺的麻雀」，整體風格比想像中更輕鬆、有時尚感，主打法式現代料理，由米其林一星「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞（Chef Paul）操刀，再結合冠軍調酒師余瀚為（Nono）的特色調酒。從料理、酒單到空間氛圍都做得很完整，很適合約會、聚餐或下班後想找個地方放鬆小酌。
- TIPSY Sparrow｜延伸閱讀
- TIPSY Sparrow｜菜色介紹
- TIPSY Sparrow｜青花筍 $380
- TIPSY Sparrow｜羽衣甘藍沙拉 $380
- TIPSY Sparrow｜鮪魚塔塔 $360
- TIPSY Sparrow｜野菇燉飯 $480
- TIPSY Sparrow｜烤蝦 $580
- TIPSY Sparrow｜時令魚干貝珍珠麵 $780
- TIPSY Sparrow｜黑椒菲力 $1480
- TIPSY Sparrow｜BBQ小羊排 $1480
- TIPSY Sparrow｜炸全雞 $1080
- TIPSY Sparrow｜西多士 $360
- TIPSY Sparrow｜小雀檸檬茶 $400
- TIPSY Sparrow｜爺爺泡的茶 $400
- TIPSY Sparrow｜春暖花開 $400
- TIPSY Sparrow｜松仁路微醺麻雀 $400
- TIPSY Sparrow｜石頭上的小麻雀 $400
- TIPSY Sparrow｜餐廳資訊
TIPSY Sparrow｜延伸閱讀
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TIPSY Sparrow｜店內環境
TIPSY Sparrow 位於捷運市政府站四號出口步行約7分鐘
店面外觀走低調沉穩路線，黑色系搭配暖色燈光，看起來很有質感
進門後會先看到酒吧吧台區，轉進去後則是正式餐桌區，座位安排不會太擁擠
餐廳尾端另外也有包廂空間：
- 10人包廂｜低消 NT$20,000
- 6人包廂｜低消 NT$12,000
不管是朋友聚餐、慶生或商務聚會都很適合
TIPSY Sparrow｜菜單介紹
TIPSY Sparrow 主要提供法式現代料理，搭配創意調酒。
餐點是比較偏分享型餐酒館，平假日晚餐與假日午餐低消： 每位 NT$1,200 +10%
酒吧低消： 每位 NT$600 +10%
酒吧區由冠軍調酒師余瀚為（Nono）設計酒單，將台灣茶元素融合進調酒中
⚠️ 喝酒不開車，開車不喝酒
TIPSY Sparrow｜菜色介紹
TIPSY Sparrow｜青花筍 $380
青花筍搭配煙燻布拉塔起司、綠番茄莎莎醬與香料堅果
炭烤後的青花筍帶著淡淡焦香，外層還保有翠綠色澤，嫩葉和根莖部位處理得很好，咬下去完全沒有纖維感，口感很細嫩
煙燻布拉塔起司的奶香很濃郁，搭配綠番茄莎莎醬的微酸感後，整體味道變得很清爽
原本以為只是普通蔬菜料理，不愛吃菜我的也很喜歡
TIPSY Sparrow｜羽衣甘藍沙拉 $380
羽衣甘藍吃起來爽脆，搭配草莓和無花果後，多了一種自然果香甜味
最特別的是醬汁帶一點薰衣草香氣，尾韻會慢慢散開
酸甜、果香和蔬菜清爽感融合得很好。
整體吃起來很開胃
TIPSY Sparrow｜鮪魚塔塔 $360
鮪魚口感細緻柔嫩，搭配酪梨一起入口時，會多一點滑順奶油感
柑橘香氣則讓整體變得比較清爽
入口先是鮪魚鮮味，後面慢慢帶出水果酸香，搭配烤麵包脆片一起食用
TIPSY Sparrow｜野菇燉飯 $480
燉飯本身保有米芯口感，不會過軟爛
野菇香氣很濃，入口後會有明顯菇類的木質香氣
醬汁把整體風味融合在一起，每一口都很濃郁，帶一點奶香，但不會膩口
TIPSY Sparrow｜烤蝦 $580
烤蝦上桌時香氣很明顯，蝦殼烤過後會帶一點炭香味
蝦肉本身口感彈牙，還保有鮮甜感
搭配柚子胡椒優格醬後，多了一點柑橘清香與微辣感
優格則讓整體味道變得更柔和，海鮮鮮味和醬汁搭配得很剛好
TIPSY Sparrow｜時令魚干貝珍珠麵 $780
這天使用的是馬頭魚，魚皮帶鱗片一起料理，外層超級無敵酥脆，像餅乾一樣卡滋卡滋
魚肉本身細嫩又帶水分
珍珠麵大小有點像薏仁，吸附滿滿海鮮醬汁，入口除了海鮮鮮味之外，還會帶一點奶香感
干貝熟度剛好，口感嫩又鮮甜
TIPSY Sparrow｜黑椒菲力 $1480
菲力牛排熟度掌握得很好，切開裡面還保有粉嫩色澤，口感非常柔嫩，咬下去肉汁感很明顯。
搭配 XO 醬馬鈴薯後，多了一點鹹香層次，白蘭地醬汁則讓整體多了一種成熟的大人味
牛肉香氣、酒香和醬汁融合在一起，會讓人一口接一口
TIPSY Sparrow｜BBQ小羊排 $1480
小羊排外層烤到微焦，裡面還保有嫩度
羊肉本身沒有太重腥味，炭烤香氣比較明顯
搭配煙燻辣醬後，尾韻會慢慢帶出微辣感，很涮嘴
旁邊的紅咖哩蜜南瓜也很加分，南瓜口感綿密，甜味很明顯，剛好可以平衡羊排的濃郁感
TIPSY Sparrow｜炸全雞 $1080
這道是店員很推薦的招牌菜之一，整隻雞會先泡鹽水醃製，再裹粉油炸
上桌時店員會先讓大家拍完整隻雞的樣子
金黃色澤真的超級誘人，外皮炸得很酥，但完全沒有油膩感
分切後會發現每塊雞肉都很多汁!
搭配鄉村肉汁後，味道又更濃厚，旁邊附上的鴨油薯條也很邪惡
炸得酥脆之外，還帶著鴨油香氣
醬料有威士忌辣椒醬和蜂蜜芥末醬，我自己超愛威士忌辣椒醬
帶一點像水牛城辣醬的微辣感，真的會讓人停不下來
TIPSY Sparrow｜西多士 $360
TIPSY Sparrow 不是用吐司，而是使用布里歐麵包
吸附蛋液後，入口會有濃濃奶香和蛋香
口感柔軟中又保有蓬鬆感，不會濕爛
搭配冰淇淋、焦糖醬、杏仁和橙酒一起吃時，冷熱口感交錯很有層次
TIPSY Sparrow｜小雀檸檬茶 $400
先使用蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶，再加入薄荷葉與檸檬片一起搗拌
最後放入大量碎冰，整體喝起來非常清爽
茶香和檸檬酸香很明顯，尾韻還會帶一點檸檬薄荷涼感
很適合夏天
TIPSY Sparrow｜爺爺泡的茶 $400
使用烏龍茶琴酒、荔枝和三溫糖調製，酒感比其他幾杯更明顯。
入口會先感受到茶香，後面則慢慢帶出淡淡荔枝甜味
尾韻帶一點沉穩木質感，如果平常喜歡酒感重一點的人，可以試這一杯
TIPSY Sparrow｜春暖花開 $400
以琴酒作為基底，搭配龍膽草和菊花茶蘇打
入口先是花香感，後面會慢慢帶出草本尾韻
整體酒感不重，喝起來偏輕盈，女生通常會很喜歡這類型
TIPSY Sparrow｜松仁路微醺麻雀 $400
以琴酒為基底，入口先是白葡萄甜味，接著會有蘆薈汁的清甜感
尾韻則帶一點蘆筍汁草本香氣與桂花香
TIPSY Sparrow｜石頭上的小麻雀 $400
這杯使用梅茲卡爾酒作為基底，帶出白酒酸香、芭樂甜味與岩鹽礦物感
尾韻則有薰衣草與草本香氣
整體喝起來偏微酸、成熟感比較重一點
造型還有一根餅乾做搭配，彷彿麻雀可以停在上面
TIPSY Sparrow｜餐廳資訊
Add:台北市信義區松仁路38號
Opening: 餐廳 18:00-23:00/酒吧:18:00-01:00/戶外區:18:00-01:00
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