台北預約困難店「橋山壽喜燒」頂級饗宴，位在台北捷運大安站約步行6分鐘,台北大安區全面預約制必吃日式頂級壽喜燒,是同集團二本松的另一間壽喜燒店，橋山.壽喜燒提供多種日本和牛套餐,可以享受和牛與壽喜燒迷人的滋味
橋山壽喜燒｜店內環境
橋山壽喜燒的座位數不多，屬於偏精緻型規模，用餐時段很容易客滿，一定要提前訂位
店內座位區以半包廂形式呈現，每一桌之間都有拉簾作為隔間設計。這樣的安排讓用餐時多了一點隱私感，不會被隔壁桌打擾，也不會有壓迫感
無論是情侶約會、朋友聚餐，或是家庭用餐，都能在相對自在的氛圍下慢慢享受壽喜燒。
整體空間偏日式簡約風格，燈光柔和，氣氛安靜，用餐節奏不急躁
橋山位置不多，有可能會被分配到二本松的店面，但兩間店很近，走路就可以抵達!
橋山壽喜燒｜菜單介紹
橋山壽喜燒採全程專人桌邊服務，從開鍋、下肉到掌握熟度，都由服務人員協助完成，不需要自己掌控火候，能專心享受每一片肉的最佳狀態
二本松涮涮鍋與橋山壽喜燒都是不少饕客的口袋名單，藝人也曾推薦過。整體定位偏高級壽喜燒路線，氛圍與服務都走質感型。
橋山以套餐為主軸，也可依喜好單點加購，建議直接選套餐，搭配完整、份量充足
套餐內容包含開胃前菜、季節菜盤、主餐肉品、飲料和甜點
無論是慶生、約會、紀念日或重要聚餐，都很適合安排在這裡
每月1號開放後面60天的訂位
橋山壽喜燒｜關西關東壽喜燒差異
關西風
關西風壽喜燒，是乾式形式，先使用牛油潤鍋，再撒上日本三溫糖
日本三溫糖降低甜度，放上肉片再倒入特製壽喜燒醬汁，讓牛肉的原味更突出,醬汁也更為濃郁
關東風
使用已混合好的壽喜燒醬汁，再將食材放入鍋中燉煮，讓食材吸收醬汁的鮮味，口味更為醇厚
橋山壽喜燒｜菜色介紹
每桌都會附上生食級放牧雞蛋，主要用於搭配頂級A5和牛壽喜燒
還有開胃小菜柚香蘿蔔和昆布鹽，可跟肉品一起做搭配
橋山壽喜燒｜開胃前菜
橋山壽喜燒｜和風蟹肉鮭魚卵豆腐
火鍋店竟然還有前菜，滑嫩的豆腐上頭鋪上新鮮蟹肉絲與晶瑩的鮭魚卵，色澤鮮豔、層次豐富
再搭配微鹹爽口的和風醬汁，味道清爽不膩，完美地開啟整場壽喜燒饗宴
橋山壽喜燒｜紀州梅愛玉干貝
新鮮干貝上鋪著魚子醬，鮮味濃郁、層次分明
底層的紀州梅愛玉微酸清爽，正好中和海味的濃厚感，整體平衡而高雅每一口都能感受到主廚對食材搭配的細膩心思，是開胃小品中的亮點
橋山壽喜燒｜主餐肉品
橋山壽喜燒｜日本黑毛和牛紐約客$3990
黑毛和牛以其細緻的大理石油花，油花真的很美
全程動口不用動手，專人桌邊服務，一開始先採用關西風格的料理方式
先以牛油熱鍋，撒上三溫糖加熱，糖稍微焦化後放入肉片
甜香與油脂融合的瞬間香氣四溢
紐約客煎至五分熟後，裹上有機放牧雞蛋液入口
滑順濃郁的蛋香結合迷人的焦糖肉香，口感軟嫩帶彈性、脂香滿溢
那股香氣與油脂在口中慢慢化開，是讓人幸福感滿滿的一口，滿滿的幸福感!!
橋山壽喜燒｜日本黑毛和牛板腱$2880
因為第一吃已經有加入一點醬汁，再次煎至肉片就會有淡淡的焦化香
板腱肉質更為細緻且層次分明，口感柔嫩又有些微嚼勁，風味濃厚且帶有牛肉原始的鮮甜
兩種肉品都讓人意猶未盡
橋山壽喜燒｜時價沙母$4500
時價沙母約落在$4100-$4500
不想吃牛肉的客人，也可選擇隱藏版海鮮套餐
當日供應的沙母以秤重計價，這次約 4,500/套餐
沙母蟹殼飽滿、蟹黃濃郁，蟹肉鮮甜紮實，直接剝好上桌，真是太貼心了
橋山壽喜燒｜干貝
還可以單點干貝，干貝顆顆飽滿又大顆，一口咬下滿是鮮甜海味
口感細膩無腥味，搭壽喜燒醬汁則更添層次
橋山壽喜燒｜和牛肉片
壽星優惠為生日當日免費招待品項，幸運升級為和牛肉片
服務人員特別以關東涮煮的方式呈現
輕輕涮幾秒即可入口，肉香四溢、油脂滑順
橋山壽喜燒｜副食、蔬菜
橋山壽喜燒｜日式滑蛋蓋飯
在享用完和牛與蔬菜後，服務人員會將鍋底的精華再度發揮極致
將壽喜燒中留下的醬汁與油香輕輕打入蛋液，細心攪拌後，緩緩鋪在白飯上
瞬間變成一碗香氣撲鼻的日式滑蛋蓋飯
滑嫩的蛋液吸收了壽喜燒的濃郁風味，每一口都帶著牛油與甜鹹醬汁的香氣讓人忍不住一口接一口
橋山壽喜燒｜蔬菜盤
壽喜燒不只肉品講究，蔬菜盤也十分豐富
服務人員會先將蔬菜放入鍋中，再倒入特製壽喜燒醬汁
讓蔬菜吸收牛肉精華與微甜醬香，層次更加迷人
蔬菜內容相當多樣，包含高麗菜、豆腐、菇類、蒟蒻絲等
其中最特別的是「鱈寶」，外型白白胖胖，煮後口感柔軟又帶彈性
能充分吸附醬汁與牛油香氣，一口咬下滿是壽喜燒的濃郁風味
橋山壽喜燒｜甜點
橋山壽喜燒｜生日蛋糕
當月生日也有提供小起司蛋糕來做慶生，還送上主廚特製費南雪也讓我們一起慶生!
橋山壽喜燒｜手切菊花豆腐
壽喜燒套餐最後的甜點也毫不馬虎
這道手切菊花豆腐 不僅名稱典雅，外型更是細緻
豆腐細心切成一絲絲菊花造型，湯底帶著黑糖與冬瓜的香氣，味道清淡不膩
甜度恰好、風味高雅，是讓整場用餐優雅收尾的完美甜點
橋山壽喜燒｜萬丹紅豆鍋餅
這道甜點堪稱橋山的人氣王!
前幾次來總是撲空，這次終於如願吃到
外皮煎得金黃酥脆，裡頭包著香氣濃郁的萬丹紅豆餡
紅豆綿密卻不死甜，熱熱入口時外酥內軟，香氣撲鼻
橋山壽喜燒｜伯爵紅茶巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕帶著淡淡焦香與濕潤口感，加入伯爵紅茶後增添了獨特的茶香層次，茶香清新、甜度低，蛋糕本體滑順綿密
橋山壽喜燒｜日式手工銅鑼燒
鬆軟的餅皮包裹細緻紅豆餡和抹茶奶油，紅豆香氣與麵香交融，甜而不膩
每一口都能感受到日式職人的細膩手工
橋山壽喜燒｜飲品
橋山壽喜燒｜桂花蜜茶
餐後飲品推薦這杯桂花蜜茶，無咖啡因、香氣自然，桂花的清香與蜂蜜的甜味交織，喝起來淡雅順口、不會太甜
橋山壽喜燒｜手刷抹茶
抹茶粉現場手刷，香氣濃郁卻不苦澀，入口圓潤滑順，尾韻帶著淡淡茶甘味
無論搭配甜點或單喝都很適合，在細緻的日式氛圍中，為整場用餐畫下完美句點
橋山壽喜燒｜清酒
想來點清酒，店內也是有很多品項可以做選擇
橋山壽喜燒｜壽星優惠
壽星優惠為生日當日免費招待擇一選項:頂級黑毛豬、頂級板腱牛或提拉米蘇
橋山壽喜燒｜餐廳資訊
Add:台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
Tel:02 2708 6835
Opening: 12:00–14:30, 17:30–22:30
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